Professioni nel Settore Horeca

HORECA è un acronimo che sta per hotel, ristorante e catering, e comprende l'intera industria del servizio alimentare. Il termine HORECA include tutto ciò che accade in luoghi come ristoranti, caffè, club, pub, hotel ecc. (chiamati punti vendita o punti di vendita dal punto di vista aziendale) ed è un comune denominatore per lavori legati a questo settore come cuochi, camerieri o manager di ristoranti.

Le attività professionali e le mansioni relative a HORECA possono variare a seconda del ruolo specifico:

• Cuochi: Preparano e cucinano cibo in base ai menu stabiliti, seguendo le ricette e le tecniche di cottura appropriate. Devono anche garantire la qualità del cibo e rispettare le norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Camerieri: Servono i clienti, prendono gli ordini e consegnano cibo e bevande. Devono anche essere in grado di rispondere alle domande dei clienti sul menu e sui prodotti.
• Manager di ristoranti: Supervisionano le operazioni quotidiane del ristorante, compresa la gestione del personale, il controllo delle scorte, la pianificazione dei menu e la gestione delle relazioni con i clienti.

Inoltre, ci sono molti altri ruoli all'interno dell'industria HORECA, tra cui baristi, sommelier, chef pasticceri, addetti alla reception dell'hotel e molti altri.

Ogni ruolo richiede competenze specifiche e responsabilità uniche. Ad esempio, un cuoco deve essere in grado di lavorare in un ambiente ad alta pressione e veloce, mentre un manager di ristorante deve avere forti competenze organizzative e di leadership.

L'industria HORECA è uno dei settori più importanti e più grandi per dimensioni. Si stima che prima della crisi del Covid-19, valeva circa 260 miliardi di dollari ed è previsto che aumenterà annualmente dopo il peggio della scia del covid. Solo in Europa, il settore HORECA impiega quasi 8 milioni di persone.