La distillazione, rettifica e miscelatura degli alcolici sono attività che rientrano nella categoria delle attività manifatturiere, più precisamente nell'industria delle bevande. Queste mansioni comprendono la produzione di bevande alcoliche distillate come whisky, brandy, gin, liquori e altri.
Inoltre, la produzione di liquori ottenuti per infusione di vegetali nel distillato, come amari, amaretto, limoncello, nocino, mirto e altri, è inclusa in queste attività. La miscelatura di alcolici distillati e la produzione di alcol puro sono anch'esse parte di queste mansioni.
È importante notare che alcune attività sono escluse da questa categoria, come la produzione di bevande alcoliche non distillate, l'imbottigliamento ed etichettatura (se effettuate nell'ambito del commercio all'ingrosso o per conto terzi), e la produzione di alcol etilico sintetico.
Queste attività sono classificate come ad alto rischio, il che significa che ci sono adempimenti obbligatori specifici nell'ambito della sicurezza del lavoro.