Il carrellista è l'addetto al movimento merci usando il carrello elevatore, o muletto. Il carrello elevatore è un mezzo per la movimentazione delle merci molto diffuso in ambito logistico e produttivo, utilizzato per trasportare carichi di qualsiasi genere. Esistono diversi tipi di muletto: i carrelli elevatori si differenziano in base al sistema di trazione (motore elettrico, a benzina o diesel; se manuale è chiamato transpallet), alla posizione delle forche (carrello elevatore frontale, laterale, trilaterale) e al tipo di movimento compiuto (carrelli retrattili, telescopici ecc.).
Un buon carrellista deve saper manovrare con abilità e precisione il carrello elevatore, che è il suo principale strumento di lavoro, in modo da assicurare un rapido svolgimento delle attività di movimento merci. Il mulettista infatti si occupa di carico e scarico merci e di collocare, sollevare, accatastare e impilare la merce in magazzini, depositi, impianti di produzione, banchine portuali, cantieri edili e altri luoghi. Se lavora come carrellista magazziniere, è addetto al prelievo della merce dal magazzino (picking), nelle quantità definite negli ordini di spedizione; verifica lo stato del lotto e carica la merce sugli automezzi. Quando invece arriva un mezzo che trasporta merci (furgoni, camion, rimorchi, vagoni merci, navi, aerei...), il carrellista effettua le operazioni di scarico e smistamento merci in ingresso: si occupa dello scarico con utilizzo del muletto, del trasporto e della sistemazione merci nelle aree di stoccaggio indicate dal responsabile di magazzino.
Un mulettista può trovare impiego non solo in magazzino ma anche in un reparto di produzione, e occuparsi della movimentazione e del caricamento del materiale di produzione su macchine automatiche, del rifornimento delle linee produttive e del controllo delle relative operazioni. Nello spostare le merci all'interno dei depositi e nelle aree di carico e scarico, il mulettista segue percorsi prestabiliti, studiati appositamente per essere i più rapidi e i più sicuri. Inoltre, gli è affidata la responsabilità del carico, che deve essere movimentato senza venire danneggiato.
Tra gli altri compiti del carrellista magazziniere rientrano l'espletamento di tutte le pratiche amministrative legate alle merci in entrata e in uscita dal deposito: il mulettista usa scanner ottici, lettori di barcode, software gestionali di magazzino e altri strumenti informatici per tracciare le movimentazioni dei materiali e verificare le giacenze a magazzino, e partecipa alle attività di inventario degli articoli in magazzino.
I conducenti di carrelli elevatori sono addetti a mansioni che comportano particolari rischi per la sicurezza, l’incolumità e la salute propria e di terzi: i carrelli elevatori con operatore a bordo infatti possono essere soggetti a perdita di stabilità, e causare ribaltamenti e infortuni anche gravi.
Infine, tra le mansioni del carrellista rientra anche la manutenzione ordinaria sul proprio mezzo, come ad esempio i controlli periodici dell'olio motore.