Panettiere-Impastatore

Il Panettiere-Impastatore è un professionista che si occupa della produzione di pane e altri prodotti da forno come pizze, focacce, croissants, biscotti, torte e dolci vari. Ecco le sue mansioni principali:

  1. Selezione delle materie prime: Il panettiere sceglie le materie prime, come farine di cereali, acqua, sale e lievito. La qualità delle materie prime è un elemento fondamentale.
  2. Preparazione dell'impasto: Il panettiere pesa e misura gli ingredienti, li mescola e li impasta. L'impasto per il pane viene ottenuto mescolando farine di cereali, acqua, sale e, in molti casi, lievito.
  3. Modellazione dell'impasto: Il panettiere taglia l'impasto e lo modella secondo forme stabilite. Questo può essere fatto a mano o utilizzando strumenti specifici come impastatrici, bilance, stampi, tagliapasta.
  4. Lievitazione: Dopo la modellazione, l'impasto viene lasciato lievitare se necessario.
  5. Cottura in forno: Il panettiere inforna l'impasto e lo cuoce. I forni possono essere elettrici o a gas.
  6. Vendita dei prodotti: In alcuni casi, il panettiere gestisce anche la vendita diretta dei prodotti al cliente finale.

Inoltre, il panettiere può svolgere altre mansioni come l'approvvigionamento delle materie prime, la pulizia dei luoghi di lavoro, la manutenzione ordinaria e straordinaria degli attrezzi e dei macchinari, e il confezionamento dei prodotti preparati.

Attualmente non ci sono offerte disponibili sulla base della scelta effettuata.